Las estaciones pasan a medida que desarrollas tu viñedo, cosechas uvas, elaboras vino y completas pedidos.

En Viticulture, los jugadores se encuentran en la Toscana rústica y premoderna, donde acaban de heredar un pequeño viñedo. Tienes en tu poder unas pocas parcelas de tierra, un viejo lagar, una minúscula bodega, tres trabajadores... y un sueño: ¡construir la mayor bodega de toda Italia! Tu trabajo consistirá en distribuir a tus trabajadores y a los valiosos visitantes para completar una serie de tareas a lo largo del año. En un viñedo, cada estación tiene sus peculiaridades, así que los trabajadores tendrán que ocuparse de diferentes tareas en invierno y en verano. La competencia en estas tareas es feroz y, a menudo, el primer trabajador en realizar cada una de ellas tendrá ventaja sobre el resto. Afortunadamente para los jugadores, a la gente le encanta visitar las bodegas, y muchos de esos visitantes están encantados de ayudarte en el viñedo cuando te visitan siempre y cuando les asignes un trabajador que cuide de ellos. Sus visitas (en forma de cartas) son breves pero pueden ser de mucha ayuda. Usando esos trabajadores y visitantes, los jugadores pueden expandir sus viñedos construyendo estructuras, plantando vides (cartas de vid), y completando pedidos de vino (cartas de pedido). Los jugadores trabajan para conseguir ser el propietario de la bodega mas exitosa de la Toscana.